
高田馬場駅にあるラーメン屋さん「焼麺 劔」には3つのオリジナリティーがある。1つ、麺がぱりっと焼かれてる。1つ、トッピングは目玉焼き。1つ、スープはじゃがいもダシ。変わり種だけど、まっすぐ旨い。

高田馬場駅から歩いて5分ほど、大通りから一本それた、脇道に居を構える。この辺一帯、ラーメン屋がひしめいてるんだけど、「ちょっと変わり種にしたいなー」なんて時には、うってつけのお店だ。

▲目玉焼き麺 800円

注文したのは目玉焼き麺800円。
目玉焼きってラーメンのなかに入っていると、こんなに存在感あるんだな。煮玉子・ゆで卵・生卵といった形では、ラーメンとよく組み合わされる玉子だけど、目玉焼きって珍しいですよね。

見た目のファーストインパクトもさることながら、このラーメンの最大の特徴は麺。
つけ麺なんかで使われるような、かなり太い麺の表面を、ぱりっと焼いてるのね。香ばしい匂いがする。

チャーシューも焼かれて、表面、ぱりっ。
玉子も、チャーシューも、麺でさえも、すべて焼かれているから店名は「焼麺」なのです。

別皿で提供される鰹節と魚粉は、スープにまぜる。

スープはじゃがいもと豚骨からダシをとった、濃厚でどろどろした舌触りのスープ。野菜の要素が強いからなのか、口にいれた瞬間は、ドロッと密な割に、後味はさっぱりしてるのが良いなあ。
食べ始めは、麺がパリパリしていて、皿うどんのような食べごたえなんだけど、時間が経過するごとに汁を吸ってふにゃっと柔らかくなる。2つの食感が楽しめるんだな。
久々にスープまで飲み干してしまった。おいしゅうございました。
■「焼麺 劔」の情報■
オススメ度:★★★☆☆
アクセス:「高田馬場駅」から徒歩5分
住所:東京都新宿区高田馬場2-6-10 関ビル103号
電話番号:050-5869-1814
営業時間:11:00~15:00、18:00~22:00
定休日:日曜日
予算:目玉焼き麺800円
関連サイト:公式サイト