築地にあるうに専門店『虎喰』には、産地の異なるウニ５種類をのっけた「うに食べ比べ丼」があるよ。
ぱっと見の色からして違うのが分かるね。
築地場外市場にウニ専門店があるという。
週末の築地はあまりに混み合うので、平日の昼時に行ってみた。
あらかじめ場所をリサーチしてなきゃ絶対入らないだろうなっていう、細ーい路地を突き進むと・・・
『うに虎喰』の看板を発見。
平日とはいっても飯時は、人気店なら１時間待ち２時間待ちはザラなので覚悟していたが、虎喰はわりと空いてたのでスっと入れた。
店内はカウンターだけで１０席ちょい。板場にたつ兄さんが１人で丼飯を作っている。
丼によそうご飯は、おにぎりのように一旦手で丸めてから丼に入れていた。この店特有のやり方だろうか。
産地ごとにウニが並んでいる。
ウニ丼はランクごとにA～SPの６段階に分かれているぞ。
私は貧しい身分なので、Bランクのカナダ産うに丼（１５８０円）を、給料が出たてでウハウハな連れはウニ食べ比べ丼（２９８０円）を注文した。
●ウニ食べ比べ丼は色から違う！
▲カナダ産ウニ丼 １５８０円
丼の中央に、ちょこんとのってるのがカナダ産ウニ。
周りにガリ、しそ、昆布がトッピングされている。
黄身を溶かして、醤油をかけてかっこむ。
Bランクということもあるのか、わりと淡白な味わいですな。
▲うに食べ比べ丼 ２９８０円
チリ、カナダ、アメリカ、青森、北海道の５種類が乗っかっている。
こうして一気にみると、見た目からしてぜんぜん違うもんだね、ウニって。色も形もだいぶ違う。
１欠片ずつ恵んでもらったが、アメリカ、青森、北海道はさすがに濃厚。あ～、ウニ食ってんなあって感じるね。
まー、築地という立地が立地なんで、コスパ的には他にもっとスゲえとこはたくさんあるんでね。
「色とりどりのウニの違いをどうしても味わいたい」「定番は行きつくした！変わった丼がいい！」ってな方はどうぞ。
■「うに虎喰」の情報■
オススメ度：★☆☆☆☆
アクセス：築地駅から徒歩6分
住所：東京都中央区築地４丁目１０−１４ 加藤市場 1F
電話番号：03-6324-4237
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