金閣寺入り口の露天で、ゆばを生地につかったピザ「ばざ」が売ってるよ。 ゆばを焼きあげてパリパリのクリスピーな食感にしてるのだ。
京都といえば金閣寺。
金色だ金色だと聞いてはいたけど、ほんとに金色でしたね。
「いや～、金色だったなあ」とホクホクしながら参道を抜けると、なにやら食いものを売ってる小さなワゴンが停まってた。ちょいと小腹がすいたから、なんでもいいからつまんでみようと覗いてみると・・・
湯葉を生地にした「ばざ」なる未知の食い物だった。
注文してから、車内に搭載された小型のオーブンで焼きあげるのでアツアツだ。
▲鴨と九条ねぎの味噌ばざ ５００円
一番人気の「鴨と九条ねぎの味噌ばざ」を注文。
九条ねぎ、味噌、ゆばと日本要素が大爆発している１枚で、もはや既存のピザの概念からは大きくはみ出ている。
湯葉を焼きあげた生地は、パッリパリでむちゃくちゃクリスピー。
いままで鍋でしか食べたことなかったけど、調理法法によってこんなに味わいが変わるものだったのか。
生地にびっしり敷いてある九条ねぎも歯ごたえがいい。
京都散策のおともにふさわしい和な一品ですな。
■「ばざ」の情報■
オススメ度：★★☆☆☆
アクセス：市バス「金閣寺道」から歩いてすぐ
住所：京都府京都市北区金閣寺町１
電話番号：－
営業時間：9：00～17：00
定休日：なし
予算：400円
関連サイト：公式サイト
