大阪港駅のラーメン屋「丹頂」には、茶碗蒸しラーメンなるメニューがあるぞ！
一見すると、まるでラーメン要素が見当たらない。
地下鉄中央線「大阪港駅」から、海遊館のほうへと歩いて4分ほど。巨大な卵型提灯がさがってるお店が、ラーメン屋「丹頂」だ。
北新地にある割烹料理屋がプロデュースしたお店で、茶碗蒸しラーメンが最大のウリである。
店頭には目玉焼きのオブジェが立てかけられているぞ。
▲店内はカウンターで約15席。
普通のラーメンもあるにはあるけど、メニュー表の大部分を割いて、茶碗蒸しラーメンを猛烈プッシュしている。
茶碗蒸しラーメンを注文すると、野菜を炒める音が聞こえたのだが、しばらくすると急に厨房が静かになった。「なにしてんのかな～」と覗いてみると、ラーメン容器をでっかい蒸し器に投入、蒸しあがるのを待ってるところだった。こんな工程、よそのラーメン屋じゃあ絶対ありえない。
●一見、超でっかい茶碗蒸しだけど・・・
待つこと10分。蒸したてホヤホヤの丼がやってきた。ちょいと器に触れてみたら、案の定、アッツアツ！
火傷しないよう、注意をしながら蓋を開けてみると…
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▲茶碗蒸しラーメン 750円
想像以上に、茶碗蒸し！！
というか、ラーメンらしさが一切ない。
かまぼこと三つ葉、薬味の柚子こしょうが上にちょこんと乗っている。
卵の層を突き崩し、ほじくってみたら、やっと出てきたラーメン要素！
モヤシを塩辛く炒めたものと麺が、隠れていたのだ。
麺をすすりながら、茶碗蒸し部分も食べすすめていく。卵が厚くてプリプリしてて、上品な甘みがあるよ。
もともと「小田巻き蒸し」という”茶碗蒸しうどん料理”があって、同様のレシピをラーメンに適用してみたんだって。
濃い目の醤油スープなんだけど、徐々に卵が溶けてって、最終的にはかなりマイルドな味わいになっていた。
海遊館に行くついでに、話しのネタとして立寄ってみてはいかがでしょう。
■「丹頂」の情報■
オススメ度：★★★☆☆
アクセス：地下鉄中央線「大阪港駅」から徒歩4分
住所：大阪府大阪市港区築港3-8-7
電話番号：06-6576-6826
営業時間：[月～金]11:30～15:00、17:00～22:00 [土日祝]11:30～22:00
定休日：不定休
予算：茶碗蒸しラーメン750円
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